Das Öl erhitzen, gehackte Zwiebel dazugeben und das gewürfelte Fleisch darin leicht anbräunen. Mit Pfeffer und Salz würzen und den Weißwein angießen. Alles im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen. Die Salbeiblätter hacken und mit dem Tomatenmark zum Fleisch geben. Die Nudeln garen, überbrausen und abgetropft in eine feuerfeste Form geben. Das Ragout und Käse unterziehen und mit weiterem geriebenen Käse bestreut im Backofen ca. 15 Minuten überkrusten.