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Zutaten:
Zubereitung: Die Kürbisse der Länge nach halbieren und die Kerne mit
einem großen Löffel entfernen. Mit Salz bestreuen und ziehen lassen, bis sich
in der Mitte der Saft sammelt. Den Saft abgießen und die Kürbishälften mit Öl
bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Austernpilze putzen, die harten Stielansätze entfernen und in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Kreuzkümmel dazugeben und glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen. |
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