Kürbis-Lamm-Curry

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Zutaten:

2 EL

Olivenöl

1

Knoblauchzehe

500 g

Lammfleisch

2 EL

Olivenöl

 

Salz, Pfeffer

1 Prise

Zimt

1 Msp

Currypulver

1 Prise

Chillipulver

Ragout:

 

3 TL

Currypulver

2

Zwiebeln gewürfelt

1 Prise

Paprikapulver süss

1

grüne Paprikaschote gewürfelt

400 ml

Gemüsebrühe

700 g

Kürbisfleisch gewürfelt

1 EL

Pinienkerne geröstet

 

 

2 EL

Rosinen

Zubereitung:

Zwiebeln, gepresster Knoblauch, Paprika und Kürbis in Olivenöl andünsten. Würzen. Mit der Gemüsebrühe angiessen. 15 min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Lammfleisch würfeln und in Olivenöl kurz anbraten. Würzen.

Lammfleisch, Gemüseragout, Pinienkerne und Rosinen mischen. Nach Belieben mit Olivenöl abschmecken.