Kürbisgratin Toskana

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Zutaten:

Für 4 Personen:

Guss:

1 kg

Kürbisfleisch gewürfelt

2

Eier

1

Zwiebel fein gehackt

200 g

Sahne

1 Dose

Tomaten

150 g

Parmesan gerieben

1

Paprika

     

Kräutersalz

 

Olivenöl

     

Pfeffer

 

Thymian

3 EL

Semmelbrösel

 

Rosmarinnadeln gehackt

100 g

entsteinte schwarze Oliven

 

 

     

     

 Zubereitung:

Kürbis in Olivenöl andünsten, herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebeln und Paprika andünsten. Tomaten zu geben, mit Thymian und Rosmarin abschmecken.

Kürbis in einer gefetteten Auflaufform verteilen, mit Tomaten-Paprika bedecken.

Für den Guss Eier, Sahne und die Hälfte des Parmesans verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse verteilen. Den restlichen Käse, die Semmelbrösel und die Oliven über das Gratin verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerem Einschub ca. 30 min. backen.