Lamm-Tomaten-Eintopf

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Zutaten:

1 kg

Lammfleisch aus der Keule

etwas

Majoran

500 g

Fleischentomaten

     

Salz

200 g

Zwiebeln (klein)

1/2 Glas

leichter Rotwein

1

Knoblauchzehe

     

     

1

kleine rote Chilischote

     

     

300 g

Kartoffeln

     

     

3 EL

Olivenöl

     

     

100 g

schwarze Oliven

     

     

Zubereitung:

Lammfleisch abspülen, trockentupfen, würfeln (dabei Fett entfernen). Tomaten überbrühen, häuten, achteln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebel vierteln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und kleinhacken. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Fleisch hinzugeben, unter Wenden 3 Minuten anbraten. Tomaten, Oliven und Kartoffelscheiben darüber schichten, mit Salz und Majoran würzen. Wein angiessen, Topf schliessen und alles bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden sanft schmoren.