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Zutaten:
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1
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Süsskartoffel (200 g)
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250 g
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Nudeln (Farfalle)
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1
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Gemüsezwiebel
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1 EL
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Butter
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150 g
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Zuckerschoten
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frisches Basilikum
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250 g
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Cherrytomaten
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300 g
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Lammfilet
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Salz
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Pfeffer
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1 Tl
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Butterschmalz
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Zubereitung:
Süsskartoffel schälen, Zwiebel abziehen, beides würfeln.
Zuckerschoten in lange Streifen, Tomaten in Spalten schneiden. Filet salzen und
pfeffern, in heissem Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Im Backofen bei
80°C nachgaren und heiss halten. Nudeln in Salzwasser garen. Butter in der
Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben, unter Wenden ca. 8 Minuten dünsten,
salzen, pfeffern. Nudeln abgiessen, zum Gemüse geben, eine weitere Minute dünsten.
Lammfilet schräg in Stücke schneiden und mit den Gemüsenudeln und einem
frischen Rotwein servieren. | |
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