Linsenrösti

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Zutaten:

1

Zwiebel

1 EL

Mehl

10 g

Margarine

2 EL

Semmelbrösel

200 g

Linsen

1 – 2

Eier

400 ml

Gemüsebrühe

     

Pfeffer, Salz

1

rohe Kartoffel

 

Kokosfett zum Braten

3 Stengel

glatte Pertersilie

     

     

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln, in heißer Margarine anbraten. Linsen zugeben und mit heißer Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen, ausquellen lassen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Kartoffel schälen, reiben, Petersilie kleinschneiden, zu dem Linsenpüree geben.

Mit Mehl, Semmelbröseln, Ei, Pfeffer, Salz mischen.

Fett erhitzen, aus jeweils drei Eßlöffeln Linsenmasse vier goldgelbe Rösti braten.

Dazu paßt Sauerkraut.