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Zutaten:
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600 g
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Rehfilet
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Salz, Pfeffer
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50 g
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Butter
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1/4 l
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Bier
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1 EL
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geröstete Gerste
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1/4 l
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Suppe
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1/8 l
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Sahne
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Zubereitung:
Das Rehfilet mit Salz und Pfeffer einreiben und in der
Butter rasch anbraten. Danach 10 Minuten bei 180°C im Rohr schmoren lassen. Den
1/4 l Bier mit der Gerste auf 1/8 l einkochen lassen, mit der Suppe auffüllen
und mit der Sahne binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilagen Kartoffelknödel und Preisselbeeren.
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