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Zutaten: Zubereitung: Die Welsfilets mit
Salz und Pfeffer bestreuen und durch Mehl wenden. Die Schalotten kurz in Wasser
aufkochen; die Champignons kurz aufkochen. Etwas Butter in
eine Pfanne geben und die Filets auf beiden Seiten knusprig backen. Die
gekochten Champignons und die Schalotten dazugeben und alles leicht braten. Aus
der Pfanne nehmen und warm stellen. Für die Soße die
Butter mit dem Rotwein ablöschen. Das Tomatenmark und die Sahne zugeben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Stärke die Soße binden. Die Soße über
Filets und Gemüse anrichten und mit Dill und Kresse garnieren. Dazu Pariser Kartoffeln servieren. |
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