Erdbeercharlotte

Zutaten:

½ l	Milch	2 EL	Rum
1	Eigelb	250 g	Schlagsahne
2 EL	Speisestärke	1 Pck.	Vanillezucker
150 g	Zucker	200 g	Löffelbiskuit
6 Blatt	Gelatine		gehackte Pistazien
500 g	Erdbeeren

Zubereitung:

6 EL Milch, Eigelb und Speisestärke glattrühren. Restliche Milch mit der Hälfte des Zuckers aufkochen und mit angerührter Speisestärke andicken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in der heißen Creme auflösen, kalt stellen.

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Einige zum Garnieren beiseite legen. Erdbeeren mit restlichem Zucker und Rum mischen, pürieren. Erdbeerpüree unter die Creme ziehen. 2/3 der Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, unter die Erdbeercreme ziehen.

Eine steilwandige Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen, Löffelbiskuits nebeneinander an den Rand stellen. Creme einfüllen, 2 Stunden kalt stellen. Charlotte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Creme mit Sahnetupfen, Erdbeeren und Pistazien garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde