Apfel-Kartoffel-Streuselkuchen

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Zutaten:

Teig:

      

100 g

Pellkartoffeln

4 EL

Honig
1 1/2 TL Zitronenaroma 1 Ei
3 EL gem. Haselnüsse 180 g Dinkelvollkornmehl
1 Pg. Backpulver 1 TL Zimt
3 kleine Äpfel 100 g Butter
2 EL Mandelsplitter    
       

Streusel:

      

50 g

Dinkelvollkornmehl

5 EL

 kernige Haferflocken

2 Pg.

Vanillezucker

 

 

Zubereitung:

Butter mit Honig schaumig rühren. Kartoffeln schälen, fein reiben und mit Ei, Zitronenaroma und Nüssen zur Butter geben. Mehl und Backpulver vermischen, esslöffelweise zum Teig geben. Runde Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig bis auf 2 EL in der Form verstreichen. Äpfel entkernen, würfeln und über den Teig streuen. Haselnusskerne grob zerstoßen und mit dem Zimt über den Äpfeln verteilen. Den restlichen Teig mit den übrigen Zutaten mit einer Gabel vermischen und die entstehenden Streusel über die Äpfel bröseln. Ca. 40 Min. im vorgeheizten Backofen bei 160°C backen. Kurz auskühlen lassen und mit einem Messerrücken von der Form entfernen. Mit Puderzucker bestreuen.