Apfelkuchen steirisch

Zutaten:

600 g	Mehl	125 g	Zucker
1 Pck.	Backpulver	1 TL	Gemahlener Zimt
200 g	Margarine	100 g	Rosinen
50 g	Zucker	100 g	Gehackte Haselnüsse
½ TL	Salz	1	Eigelb
¼ l	Milch	200 g	Aprikosenmarmelade
1 ½ kg	Äpfel	100 g	Puderzucker
4 EL	Zitronensaft	2 EL	Zitronensaft
	Schale einer Zitrone

Zubereitung:

Mehl, Backpulver mit Margarine, Zucker, Salz und Milch verkneten. Den Teig zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel schälen, grob raspeln, mit Zitronensaft, -schale, Zucker, Zimt, Rosinen und Haselnüssen mischen. Backofen auf 200°C - 220°C vorheizen.

3/4 des Teiges ausrollen, Boden und Rand des Backbleches damit auslegen. Apfelmischung auf den Teig streichen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden, als Gitter über den Kuchen legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene 30 Min. backen - Abkühlen lassen. Das Teiggitter mit der erhitzten Marmelade bestreichen, Puderzucker und Zitronensaft verrühren und Gitter glasieren.