Aprikosenkuchen

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Zutaten:

100 g

Margarine

1 Pg.

Backpulver

75 g

Zucker

1 EL

Rum

1

Ei

1 Dose

Aprikosen

1 Pr.

Salz

1 Pg.

Vanillezucker

200 g

Mehl

 

 

Zubereitung:

Mürbteig kurz zusammenrühren, kaltstellen, in Springform geben, kaltstellen, Semmelbrösel auf den Boden streuen.

Aprikosen abtropfen, auf den Teig legen.

Saft auf 1/2 l mit Wasser auffüllen; mit 1 Pg. Vanillepudding aufkochen; über die Aprikosen schütten.

35 Minuten bei 200°C backen.

3 Eigelb mit 90 g Zucker schaumig rühren. Einen Becher Sauerrahm (keine Sahne) unterrühren. 3 Eischnee unterheben, auf den Kuchen streichen. Nochmal 20 Minuten fertig backen.