Zubereitung:
Das Helle mit der Butter in einen Topf geben und aufkochen
lassen. Mehl einstreuen und die Masse gut durchrösten, bis sich am Topfboden
ein Belag gebildet hat. Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier nach und
nach einrühren. Der der letzten Eizugabe vorsichtig sein - gegebenenfalls das
Ei verrühren und nur teelöffelweise zufügen. Der Teig soll goldgelb-glänzend
sein. Je kräftiger der Teig gerührt wird, um so schöner und gösser werden
die Krapfen. Zum Schluss das Backpulver unterrühren.
Füllung:
Die Zutaten
vermischen und in einen Spritzbeutel füllen. In die Krapfen spritzen. Mit
Puderzucker bestäuben.
