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5
300 g
300 g
300 g
3 EL
1 TL
1 MSP
1 Prise
200 g
2 EL |
Eier
Zucker
Möhren
Mandeln
Speisestärke
Backpulver
Zimt
Salz
Butter für die Form
Für den Guss:
Puderzucker
Zitronensaft
oder Rum |
Eier trennen,
Eigelb mit dem Handrührer dick und cremig schlagen, dabei nach und nach den
Zucker zufügen.
Die Möhren schälen, auf der Reibe fein zermusen, die Mandeln zerkleinern.
Beides unter die Eiercreme ziehen, dabei die Stärke und das Backpulver
untermischen. Mit Zimt und Salz würzen. Das Eiweiß zu einem steifen Eischnee
schlagen und unterheben.
Diese Masse in einer ausgebutterte Form füllen. Bei 180°C etwa eine Stunde
backen. Zehn Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und auf
ein Kuchengitter gestürzt endgültig auskühlen.
Für den Guss Puderzucker mit Rum oder Zitronensaft glatt rühren. Gleichmäßig
auf den noch lauwarmen Kuchen verstreichen. |
