Preiselbeertorte II

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Zutaten:

Teig:

 

 

 

4

Eier

140 g

Mehl

4 EL

Wasser

30 g

Mehl

200 g

Zucker

1 TL

Backpulver

1 Pck.

Vanillezucker

40 g

Mandeln

 

 

 

 

Füllung:

 

 

 

1 Glas

Preiselbeeren

400 g

Sahne

6 Blatt

Weiße Gelatine

1 EL

Zucker

2 cl

Obstgeist

20 g

Puderzucker

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Eigelb, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Kakao zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren, Mandeln unter die Masse heben. Masse in eine Springform geben, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist.

Auf ca. 190°C Ober-/Unterhitze Schiene 2 etwa 25 min backen. Papier abziehen.

Preiselbeeren in eine Schüssel geben. Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Etwa 2-3 EL Preiselbeeren zugeben und verrühren. Alles mit Preiselbeeren und Obstgeist mischen. Sahne sehr steif schlagen, Zucker zufügen und 2-3 EL Sahne zum Verzieren zurückbehalten. Restliche Sahne unter die Preiselbeeren heben. Ausgekühlten Biskuit waagrecht durchschneiden und eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Tortenring um Tortenboden legen und fest schließen. Preiselbeersahne einfüllen. Zweiten Tortenboden auf Füllung legen.

Preiselbeertorte 2-3 Stunden erstarren lassen. Tortenring entfernen, Schablone zum Verzieren auflegen. Puderzucker dick drüberstreuen. Schablone entfernen. Sahne in Spritztülle füllen, 12 Tupfer auf Torte setzen, mit Preiselbeeren verzieren.