Streuselkuchen

Zutaten:

Teig und Streusel:
250 g	Mehl	25 g	Kakao
125 g	Butter	1	Ei
125 g	Zucker	½ Pck.	Backpulver

Füllung:
125 g	Butter	½ Pck.	Vanillepuddingpulver
125 g	Zucker	1 Pck.	Vanillezucker
3	Eiweiß	1 EL	Zitronensaft
3	Eigelb	500 g	Magerquark

Zubereitung:

Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu lockeren Streuseln verarbeiten. Die Menge halbieren. Die eine Hälfte in eine Springform drücken. Die andere Hälfte beiseite stellen.

Für die Füllung Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren. Puddingpulver, Vanillezucker, Zitronensaft und Quark unterrühren. Zum Schluss steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Die Streusel darüber verteilen und bei 200°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Min. backen.