Bierbrot

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Zutaten:

1 EL

frisch gehackter Oregano

375 g

Mehl

1 TL

schwarzer zerstossener Pfeffer

2 gestr. TL

Backpulver

2

zerdrückte Knoblauchzehen

1 TL

Salz

15 g

frisch gehackte Petersilie

2 TL

Zucker

2 EL

frisch gehacktes Basilikum

2 TL

Olivenöl

1/4 Tasse

gehackte, sonnengetr. Tomaten

375 ml

Märzen

25 g

geriebener Parmesan

Zubereitung:

Backofen auf 210°C vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) mit zerlassener Butter oder Öl einfetten. Oregano, Petersilie, Basilikum, Tomaten, Pfeffer, Parmesan und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen.

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine grosse Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Kräutermischung und Bier hineingeben. Mit einem Holzlöffel eine Minute rühren (der Teig darf nicht trocken sein; gegebenenfalls noch etwas Bier zugeben). Teig in die Kastenform legen. Oberfläche glätten. 10 Minuten backen, auf 180°C zurückschalten und weitere 30 Minuten backen. Oberseite mit Öl bepinseln, noch 5 Minuten backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.