Holundermus

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Zutaten:

1 kg

Hollerbeeren

     

     

1 l

Wasser

     

     

1 Stück

Zimt

     

     

3

Nelken

     

     

80 g

Zucker

     

    

25 g

Speisestärke

     

     

Zubereitung:

Hollerbeeren waschen, entstielen, mit Wasser, Zucker und Gewürzen kochen, nach Belieben durch ein Sieb streichen, Fruchtmark zum Kochen bringen. Mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, gut aufkochen lassen, abschmecken, nach Belieben mit wein verbessern. Heiss oder kalt reichen.