Zutaten:

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und reiben. Den Käse ebenfalls fein reiben. Die Kartoffeln, den Käse, das verquirlte Ei, das Grünkernmehl, Salz, Pfeffer und den Muskat in eine große Schüssel geben. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die groben Stiele entfernen, die Blätter klein schneiden und zu den übrigen Zutaten in die Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und daraus eine Rolle formen. Gleichmäßig dicke Scheiben abschneiden. Die Küchlein in einer beschichteten Pfanne in wenig Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwa 8 Min. knusprig braun braten.

Passt zu Salat oder Gemüse.