Kürbisbrot

Zutaten:

300 g	Kürbisfleisch gerieben	200 ml	lauwarmes Wasser
700 g	Mehl (dunkel)	1 EL	Olivenöl
1 ½ TL	Salz		feingehackte Kräuter (Rosmarin,...)
1	Hefewürfel		fein gehackte schwarze Oliven

Mehl, Salz und Kürbis in einer Schüssel mischen. Hefe in Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl zum Mehlgemisch geben. 8 Min. den Teig mit der Küchenmaschine kneten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben. An einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Den Teig nochmals leicht kneten; dabei die Kräuter und Oliven und nach Belieben auch Nüsse einkneten. Aus dem Teig einen Laib formen oder in eine gefettete Kastenform geben. Nochmals 15 min. gehen lassen.

Das Kürbisbrot im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf mittlerem Einschub 40 bis 45 min. backen.