Kürbiskonfitüre mit Ingwer

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Zutaten:

1 kg

Kürbisfleisch

1 EL

geriebener Ingwer

150 g

kandierter Ingwer

300 g

Birnendicksaft

100 ml

Zitronensaft

1 Beutel

Geliermittel

1 EL

abgeriebene Zitronenschale

 

 

Zubereitung:

Kürbis und Ingwer fein schneiden.

Alle Zutaten in eine Pfanne geben, gut verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen. Unter zeitweiligem Rühren rund 20 min. köcheln lassen.

Die Konfitüre in vorgewärmte Gläser füllen, sofort verschliessen. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.