Olivenbrot

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Zutaten:

40 g

Margarine

     

     

1 TL

Zitronensaft

     

     

200 g

grüne Oliven

     

     

1 EL

gehackte Petersilie

     

     

     

schwarzer Pfeffer, gemahlen

     

     

1/2

Stangenweissbrot

     

     

1

gelbe Paprikaschote

     

     

8

Kirschtomaten

     

     

Zubereitung:

Die Margarine mit dem Zitronensaft verrühren. Die Oliven entkernen, sehr fein hacken oder im Mixer pürieren. Olivenmasse gut mit der Margarine und der Petersilie vermengen. Mit Pfeffer würzen.

Das Brot in acht Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Olivenpaste auf den Broten verteilen und mit einer Kirschtomte und einigen Paprikastreifen belegen.