Pflaumenmus

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Up

Zutaten:

5 kg

Pflaumen

 1 TL Nelken gemahlen
150 g

Zucker

 1 EL Rum

1 TL

Zimt

    

Zubereitung:

Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. In eine große Saftpfanne oder Auflaufform füllen, mit Zucker, Zimt und Nelken bestreuen. In den kalten Backofen schieben und bei 120°C Umluft ca. 5 – 6 Stunden einkochen. Hin und wieder umrühren. Zum Ende hin die Ofentür etwas offen stehen lassen, damit der Dampf entweichen kann und die Pflaumen musig werden. Pflaumenmus in die vorbereiteten Gläser heiß einfüllen. Rumspiegel aufgeben und Gläser schnell fest verschließen.

Nach Geschmack Rum auch in die Pflaumen geben.