Sahne erhitzen, die gehackte Kuvertüre zufügen, Topf vom Herd nehmen und Kuvertüre schmelzen lassen. Butter, Sirup und Pfeffer unter die Masse mengen. Unter Rühren abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel füllen. Mit der Sterntülle Häufchen auf Backpapier spritzen. Schwarze und weiße Kuvertüre jeweils über dem Wasserbad schmelzen. Pralinen mit schwarzer Kuvertüre überziehen (siehe "Königsgabe") und mit weißer Kuvertüre verzieren.