Rinderhack in Cashnew-Nuss-Sauce

Zutaten:

4 EL Öl
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
Ingwer
Cumin
Koriander
Curcuma
Cayennepfeffer
1 Lorbeerblatt
500 g Rinderhack
Salz
2-3 frische Tomaten
2 P. Cashewnüsse
1 Dose Erbsen
evtl. Garam Masala

zum Garnieren:
1 kl. Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung:

Tomaten würfeln, Knoblauch hacken oder kleinschneiden, Zwiebeln würfeln, Cashewnuss-Butter zubereiten (siehe unten!)

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin hellbraun rösten lassen. Knoblauch und Ingwer 2 min mitrösten lassen. Die restlichen Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Salz, Tomaten, Nussbutter und Erbsen zugeben und alles gut durchkochen lassen (mind. 30min). Oft umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.
Abschmecken und Garam Masala einrühren. Restliche Cashewnüsse dazugeben und noch mal 5-10 min auf dem Herd lassen. Mit Tomatenwürfeln und Zwiebelringen garnieren.

Cashewnuss-Butter:
Eine Packung ungesalzener Nüsse in der Küchenmaschine zerkleinern, so lange, bis eine dicke Paste entsteht. 2 TL Öl zugeben und mit der Maschine einarbeiten.

Dazu schmeckt Reis oder Pita-Brot.

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