Lauchcremesuppe

Zutaten:

1-2 Stangen Lauch
2-3 EL Butter
1-2 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Fondor oder Instantgemüsebrühe
100-150g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Lauch darin ca 5-10 min andünsten lassen. Etwa ein Viertel bis ein Drittel des Lauchs herausnehmen. Zum Rest etwas Wasser zufügen und pürieren. Unpürierten Lauch wieder zugeben. Abschmecken, weiterhin ein paar Minuten kochen lassen. Zum Schluss Sahne und geriebenen Käse unterrühren.