Hähnchen in Tomatensauce
(orientalisch)
Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Dose geschälte Tomaten
3-4 Hähnchenbrustfilets
2 Knoblauchzehen
2.5 cm frische Ingwerwurzel
3 Kardamomkapseln
3 Gewürznelken
5 cm Zimtstange
1 TL gemahlener Koriander
1-2 TL Cumin
1.5 Becher Joghurt
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Zwiebeln schälen,
vierteln und mit 2 EL Wasser pürieren. Hähnchenfleisch in ca. 2-3 cm große
Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Hähnchenfleisch darin ca. 8
min goldbraun anbraten lassen, herausnehmen. Kardamomkapseln einschneiden und
zusammen mit den Nelken und dem Zimt in die Pfanne geben und 1 min rösten.
Pürierte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Koriander und Cumin zugeben und
das Ganze 2 min anbraten. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfleisch wieder zugeben und nochmal 15 min köcheln lassen, bis das
Fleisch weich ist. Abschmecken. Vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren den
Joghurt unterrühren.
Joghurt nicht
einrühren, solange der Inhalt der Pfanne am Kochen ist, er flockt sonst aus!
Meinereiner hat noch ein wenig mit Zucker und Tomatenmark nachgewürzt.
Dazu passt Reis,
Couscous oder Pita-Brot! Zusätzlich kann man noch z.B. Tabboulé reichen.
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