Penne al forno

Zutaten:

500 g Penne
200 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
1 kl Dose Erbsen&Karotten
ein paar frische Champignons
3/4 Tube Tomatenmark
3/4 Becher Creme fraiche
200 g geriebener Käse
1/8 l Rotwein
etwas Öl
Salz, Pfeffer
Oregano, Basilikum
Fondor
Parmesankäse

Zubereitung:

Nudeln al dente kochen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Schinken in ca 1-2 cm kleine Scheibchen schneiden. Champignons in kleine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Schinken in Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, dann mit dem Rotwein ablöschen. Tomatenmark und etwas Wasser zugeben. Mit Fondor abschmecken. Pilzscheiben und Erbsen und Karotten dazugeben. Etwas geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, ca 5-10 min köcheln lassen. Zum Schluss Creme fraiche unterrühren und nochmals abschmecken. Vom Herd nehmen.
Auflaufform fetten, je eine Lage Nudeln, geriebener Käse und Sauce übereinanderschichten. Oben nochmals Käse drauf geben. Ganz zuletzt noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen.
Bei 180°-200° im Backofen ca 15 min überbacken (bis der Käse zerlaufen und oben leicht bräunlich wird.

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