Nudeln mit Drei-Käse-Sauce
Zutaten:
500 g Penne
3-5 Eigelb
300 g Schlagsahne
100 g Gorgonzola
100 g Mascarpone
Parmesan
Salz, Pfeffer
50 g Butter
Zubereitung:
Nudeln al dente kochen.
Mascarpone mit Eigelb, Salz und Pfeffer cremig rühren. Gorgonzola zerbröckeln.
Die Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen, die Sahne einrühren und etwas
einkochen lassen. Dann den Gorgonzola und den Parmesan zugeben und zerlaufen
lassen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren cremig werden lassen.
Die Nudeln unter die Sauce mischen und Mascarpone-Eigelb-Creme unterrühren.
Gründlich vermischen und erwärmen.
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