Nudeln mit Drei-Käse-Sauce

Zutaten:

500 g Penne
3-5 Eigelb
300 g Schlagsahne
100 g Gorgonzola
100 g Mascarpone
Parmesan
Salz, Pfeffer
50 g Butter

Zubereitung:

Nudeln al dente kochen.
Mascarpone mit Eigelb, Salz und Pfeffer cremig rühren. Gorgonzola zerbröckeln. Die Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen, die Sahne einrühren und etwas einkochen lassen. Dann den Gorgonzola und den Parmesan zugeben und zerlaufen lassen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren cremig werden lassen.
Die Nudeln unter die Sauce mischen und Mascarpone-Eigelb-Creme unterrühren. Gründlich vermischen und erwärmen.

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