Marmorkuchen (大理石ケーキ)

材料：

糖衣は粉砂糖か全乳のチョコレートか自由に選んで使えます。

粉砂糖なら                         １２５グラム

チョコレートなら              　５０グラム 　

準備：

１．半分のレモンの皮をおろし金でおろしておきます

２．ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ合わせます

３．パウンドケーキ形（基本的にはケーキ形は何でもいい）にケーキがつき貼らないようにバターを塗ります

ケーキの作り方：

バターを液体のようにして下さい（お鍋に入れてオブンで液体のようになるまで熱する）。そして少しずつ砂糖、卵、バニラ砂糖、レモンの皮とラム酒（大さじ１杯）をかき混ぜながら入れて少なくとも５分ハンドミキサーでかき混ぜます。ベーキングパウダーと混ぜ合わせた小麦粉と牛乳を交互にかき混ぜながら入れます。よくかき混ぜた３分の２の生ケーキをケーキ形に入れます。残余の生ケーキにラム酒大さじ１杯とココアを加えてかき混ぜてからケーキ形にある生ケーキの上に分けます。暗い生ケーキをフォークで真中に混ぜいれます。１７５度〜１９５度で５５〜７０分位焼きます。

糖衣の作り方：

粉砂糖なら：冷えたケーキに細かい篩で粉砂糖を振りかけます。

チョコレートなら：チョコレートを湯煎して溶かして、食品用の筆で掛けます。

ご注意：夏にはチョコレートが溶けやすいので洋服にお気をつけて下さい。