沈んだサクランボのケーキ

Versunkene Kirschen

材料

準備

１．卵をじっくり黄身と白身に分けます

２．サクランボの種を取り除いて、果汁がよく滴り落ちるようにします

３．バターをオーブンで溶かします

ケーキの作り方

１．ハンドミキサーで白身と２分の１の砂糖（９０グラム）を硬く泡立てます。注意：砂糖と白身しかないように気をつけて下さい。もし黄身や小麦粉などが入ってしまったら生ケーキは焼くときにあがりにくくなります。

２．黄身と残余の砂糖とバターをクリーム状に掻き混ぜます（少なくとも５分掻き混ぜます）

３．ハンドミキサーを使わずに、スプーンなどで１．のクリームを用心して２．の生ケーキに入れて、よく混ぜ合わせます。

４．トルテ型によくバターを塗り、小麦粉か細かくやすりを掛けたココナッツをまいたら、生ケーキを入れます。用意したサクランボを上に掛けて、長細いもので用心して生ケーキに押し込みます。　（焼く間、サクランボはより生ケーキに沈むので少し押し込んでもよいのです）

焼いてから冷やして粉砂糖で振り掛けます。お召し上がれ！

ヒント

−黄身と白身をじっくり分けて下さい

−ヴァリエーション：サクランボだけではなく、りんご・梅・梨などにしても良いです