Kichererbsen-Lauchsuppe:

ca. 400g trockene Kichererbsen in einer
Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen
oder
entsprechend viele Kichererbsen aus der Dose nehmen

Kichererbsen & ein Stück Kartoffel ca. 1 Std. kochen
den Schaum abschöpfen, Erbsen abgießen

ein Topf mit 2 EL Öl und ein halbes Stück Butter heiß werden lassen
zwei Handvoll klein geschnittenes Lauch (Porree)
eine geschnittene Knoblauchzehe dazugeben
die Kichererbsen dazugeben
1,5 Liter Gemüse-, Hühner oder Kraftbrühe dazugeben
zwei Handvoll geriebenen Parmesankäse unterrühren