Sauerkrautsuppe

eine kleine Zwiebel in Butterschmalz dünsten,
500 Gramm Sauerkraut
500 Gramm weichkochende Kartoffeln
evtl. Lorbeer und Piment beigeben
mit Brühe auffüllen und alles weichköcheln lassen
mit einem Becher Sahne auffüllen und pürieren

etwas Salz, Pfeffer und nach Geschmack auch Kümmel

Man kann auch den Sud von gekochtem Eisbein für die
Suppe verwenden. Das Eisbein ist sogar weich genug
für den Pürierstab und kann mit hineingegeben werden.