Soja-Bratfisch

Süßwasserfisch an den Seiten anschneiden
(so ziehen Aromastoffe besser ein)
den Fisch in einem zerrührten Ei "baden"
Öl in einer Pfanne erhitzen,
8 Fingernagelgroße Ingwerstückchen hineingeben
den Fisch in der Pfanne braten, ab und zu wenden
eine Hand voll Porreestreifen darüber geben

wenn der Porree weich ist, eine Tasse Sojasauce mit
etwas Essig, 3 Teelöffel Zucker und 2 Prisen Salz
über den Porree und den Fisch gießen
eine Tasse Wasser dazu
köcheln lassen, bis die Soße größtenteils verdampft ist

den Fisch entgräten und mit etwas Brühe pürieren
(die Soße schmeckt zu würzig)