PINOT BLANC, PINOT GRIS EN MULLER-THURGAU

 De Doxwijn wordt geperst uit de Pinot Blanc-, de Pinot Gris- of de Müller-Thurgaudruif. De samenstelling van de bodem: zand, ijzersteen en klei (Diestiaanse bodem), geeft een eigen typische smaak aan de Hagelandse wijn. De gisting duurt gemiddeld een zestal weken en dan gaat de wijn ongeveer 1 jaar op PVC-vaten rijpen. De Pinot Blanc krijgt een "acaciavaten"-rijping mee. De opbrengst bij een goede oogst bedraagt maximaal 5000 liter en dit op een oppervlakte van ongeveer één ha.

De wijngaarden bevinden zich op drie verschillende heuvels : de Troonsberg, de Houwaartseberg en het Creftelbos.