โดยเห็นเป็นการสมควรปรับปรุงประกาศ อ.ส.ค. เรื่อง กำหนดมาตรฐานคุณภาพการรับซื้อน้ำนมดิบ ให้เป็นไปโดยเหมาะสม และสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค ที่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์นม ที่มีคุณภาพดี องค์การส่งเสริมกิจการ
โคนมแห่งประเทศไทย  จึงได้กำหนดมาตรฐานคุณภาพการรับซื้อน้ำนมดิบ จากสหกรณ์โคนม และเกษตรกรรายย่อย ณ หน้า
โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ และศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบของ อ.ส.ค. ใหม่ ดังนี้

            1. น้ำนมดิบ (Bulk Milk)
                   1.1. คุณภาพน้ำนมดิบ
                            1.1.1  เปอร์เซ็นต์น้ำมันไม่ต่ำกว่าร้อยละ 3.3         เป็นน้ำนมดิบที่รีดได้จากแม่โคนมโดยตรง ไม่มีการสกัดหรือผสมใดๆ ในน้ำนมดิบ และน้ำนมดิบที่ส่งให้ผู้ซื้อเก็บรักษาไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
                             1.1.2  Resazurin Test ของ 1 ชั่วโมงไม่น้อยกว่า 4.5 Point
                             1.1.3 Methylene Blue Test เกินกว่า 4 ชั่วโมง
                            1.1.4 Total Solid (TS) และ Solid not fat (SNF) กำหนดไว้ดังนี้
                                       - T.S. อยู่ระหว่าง 12.50 - 12.84 จะไม่มีการเพิ่มหรือตัดราคา
                                       - T.S. < 12.50 และ;มีค่า S.N.F. เท่ากับหรือน้อยกว่า 8.35 จะถูกตัดราคา 10 สต./กก. นมดิบ
                                       - T.S. เท่ากับหรือมากกว่า12.85 และมีค่า S.N.F. เท่ากับหรือมากกว่า 8.40 จะได้เพิ่มราคา
                                         10 สต./กก. นมดิบ
                             1.1.5  น้ำนมดิบต้องมีสี มีรสและกลิ่น ตามธรรมชาติ
                             1.1.6  ความเป็นกรดน้ำนมดิบอยู่ในระหว่างร้อยละ 0.12-0.16 ของกรดแลคติก (Lactic Acid)
                             1.1.7  ไม่มีการตกตะกอนในการตรวจ Alcohol ที่มีความเข้มข้นร้อยละ 75 ปริมาตรต่อปริมาตร
                             1.1.8  อุณหภูมิของน้ำนมดิบไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส
                             1.1.9  ไม่มีการจับตัวเป็นก้อนจากการต้ม (Clot on Boiling)
                             1.1.10 น้ำนมดิบจะต้องไม่มีการปนเปื้อนสารปฏิชีวนะหรือสารตกค้าง ในปริมาณที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
                             1.1.11 ความถ่วงจำเพาะน้ำนมดิบ อยู่ระหว่าง 1.028-1.034
                             1.1.12 Bacteria Cell Count  กำหนดดังนี้
                                        - เกรดท&##3637;่ 1 น้อยกว่าและเท่ากับ 200,000 โคโลนี/มิลลิลิตร ให้ราคาเพิ่ม 20 สต./กก. นมดิบ
                                        - เกรดท&##3637;่ 2 มากกว่า 200,000-400,000 โคโลนี/มิลลิลิตร ให้ราคาเพิ่ม 10 สต./กก. นมดิบ
                                        - เกรดท&##3637;่ 3 มากกว่า 400,000-600,000 โคโลนี/มิลลิลิตร ให้ราคาเพิ่ม 0 สต./กก. นมดิบ
                                        - เกรดท&##3637;่ 4 มากกว่า 600,000-800,000 โคโลนี/มิลลิลิตร ให้ตัดราคา 10 สต./กก. นมดิบ
                                        - เกรดท&##3637;่ 5 มากกว่า 800,000 โคโลนี/มิลลิลิตร ให้ตัดราคา 20 สต./กก. นมดิบ
                             1.1.13 Somatic Cell Cuont จำนวนเซลในน้ำนมดิบไม่เกิน 600,000 เซลต่อมิลลิลิตร

            2. น้ำนมดิบรายย่อย
                    2.1 มาตรฐานคุณภาพน้ำนมดิบเกษตรกรรายย่อยที่รับซื้อ ณ หน้าศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบ ให้ยึดถือ ตามระเบียบ องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.) ว่าด้วยการรับซื้อและการกำหนดราคาน้ำนมดิบ พ.ศ.2539 เป็นเกณฑ์

               ประกาศ ณ วันที่ 9 พฤษภาคม 2539
            นายสันชัย ประเสริฐสุวรรณ
           ผู้อำนวยการ อ.ส.ค.

[ BACK ] [ HOME ]