XO醬

材料:

油、江瑤柱、金華火腿、糖、紅椒、蝦米、�d頭、蒜子、鹽、辣椒乾、�}油、味精

做法

辣椒乾煲滾隔��搞茸，江瑤柱落鑊炸乾，金華火腿落鑊炸至半乾、�b頭切粒，蝦米浸透落鑊炸乾、蒜子攪茸後洗淨瀝乾落鑊炸至金黃色。

先落凍油倒入炸好的材料，待６成滾後落辣椒乾、紅椒、蒜茸、�b頭推２Ｏ分鐘，再調味即可