用微波乾燥法制大豆飲料
實例 1：用完整的大豆製作豆乳
將140克大豆放在微波乾燥爐裡加熱4分鐘。然後，用300毫升50℃的水混合，再加0.2克纖維素酶；或者是蛋白酶；或者是澱粉酶，混合2公鐘。這樣形成的水漿放半小時後，加110毫升植物油，4湯匙(1湯匙＝3茶匙＝14.5毫升)蔗糖、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙香草精、1/4茶匙海藻酸鈉和1/4茶匙卵磷脂。混合後膠磨3分鐘。
膠磨後的水漿加開水形成4升混合物，煮沸2分鐘，滴進2滴香精後均質。產品冷卻後，味道、色澤、稠度都很象牛乳，不僅沒有沉澱，且沒有大豆的腥味。
實例 2：用全脂大豆粉製作豆乳
除了大豆在微波乾燥器裡加熱75秒鐘，代替原來的4分鐘外，其它乾燥操作同例1一樣。產品的味道，色澤和稠度都很理想，也沒有沉澱。
實例 3：用脫脂大豆片製作豆乳
除了大豆片在微波乾燥爐裡只加熱60秒鐘代替原來的4分鐘外，其它乾燥操作同例1一樣。產品的味道也是非常好的。