Dugačka pizza od gljiva

PRIPREMITE (za 6 osoba): ti­jesto za pizzu; 2 velike glavice lu­ka, 2 žlice margarina, 20 dag šampinjona ili samoniklih gljiva, 10 dag dimljene šunke, 1 dl uku­hane rajčice, 2 žličice usitnjenog bosiljka, malo mažurana, 3 dl krupnije naribanog sira, sol, pa­par.

Uključite pećnicu. O1juštite i na­sjeckajte luk, ispržite ga na mar­garinu i dodajte narezane gljive. Pirjajte da se ispari tekućina. Nasjeckajte šunku, pomiješajte s gljivama, posolite, popaprite i umiješajte mažuran. Razvaljajte tijesto u dva duguljasta oblika, metnite ih na namašteni lim. Pre­mažite tijesto naprije rajčicom, pospite bosiljkom i rasporedite nadjev od gljiva. Pospite sirom i pecite 20-25 minuta na 225 Cel­zijevih stupnjeva.

Rimska pizza

PRIPREMITE (za 4 osobe): 35 dag tijesta; 30 dag ukuhane rajčice, 25 dag sira mozzarelle, bosiljak i mravinac (origano), sol, maslinovo ulje.

Tijesto valja razvaljati da bude što tanje. Bojite Ii se da će nadjev isteći, načinite debiji rub. Premažite rajčicom i po njoj rasporedite narezani sir. Pospite začinskim biljem i zalijte uljem. Pecite 30 minuta na 250 Celzijevih stupnjeva.

Pica sa jajima

PRIPREMITE (za 4 osobe): 1 ti­jesto za pizzu; 2 sira mozzarelle, 2 žlice naribanog sira parmezana, 4 jaja, 1 svežnjić bosiljka (svježe­ga), maslinovo ulje, sol, papar, 1 konzervu rajčice.

Zamijesite tijesto za pizzu, po­krijte ga i ostavite na toplome da uzlazi 30 minuta. U meduvreme­nu prokuhajte nasjeckane rajčice iz konzerve da se malo zgusnu. Posolite, popaprite. Razvaljajte tijesto i premažite ga rajčicom. Prelijte sa tri žlice maslinova ulja i metnite u pećnicu da se peče 15 minuta na 230 Celzijevih stup­njeva. Izvadite pizzu, pospite je parmezanom i rasporedite 4 jaja. Malo ih posolite te pospite na­sjeckanim bosiljkom. Pecite još pet minuta ili više da se jaja ispe­ku.

Pizza sa jajima i šunkom

PRIPREMITE (za 6 osoba): 1 ti­jesto za pizzu; 1 žlicu ulja, 30 dag svježih rajčica, 10 dag sira mozza­relle, 15 dag šunke, 12 maslina, 6 jaja, malo origana (mravinca).

Oljuštite i nasjeckajte rajčicu i rasporedite je po razvaljanome i nauljenom tijestu. Dodajte šun­ku narezanu na rezance, sir na ploškice, i masline. Razbijte na to jaja, posolite, pospite mravin­cem i pecite 10-12 minuta na 230 Celzijevih stupnjeva.

Rimska pizza sa šunkom

PRIPREMITE (za 6 osoba): 50 dag tijesta; 4 velike rajčice,l glavicu luka, 1 žlicu maslinova ulja, 1 režanj češnjaka, svežnjić peršuna i bosiljka, sol, papar, 20 dag šunke, 25 dag sira mozzarelle, ulje za zalijevanje.

Oguljene i usitnjene rajčice pomiješajte s isprženim, sitno nasjeckanim lukom. Dodajte usitnjeni češnjak i nasjeckano začinsko bilje pa kuhajte pola sata. Time premažite tanko razvaljano tijesto (6 krugova). Pokrijte ploškicama sira i pecite 30 minuta na 250 Celzijevih stupnjeva.

Mini pizze sa gljivama

PRIPREMITE (za 4 osobe). 40 dag tijesta za pizzu; 10 dag pršuta, 4 male rajčice (svježe ili guljene iz konzerve), 20 dag gljiva, 3 žlice ulja, 2 žlice maslaca, 1 svežnjić peršuna, 1 režanj češnjaka, sol, papar.

Podijelite tijesto u četiri nauljene posudice. Očišćene gljive ispržite na mješavini ulja i maslaca s usitnjenim češnjakom. Posolite, popaprite i primiješajte nasjeckani peršun. Na tijesto rasporedite pršut narezan na kockice i gljive. Ispecite.

Pizza sa Sardinije

PRIPREMITE (za 4 osobe): 30 dag tijesta; 25 dag svježega punomasnog sira (pecorino sa Sardinije), 1 svežnjić vlasca, 4 slanih fileta inćuna, 3 žlice maslinova ulja.
 

Razvaljajte tijesto da bude debelo 1/2 cm. Dobro operite ribice, usitnite ih pa pomiješajte sa sirom i nasjeckanim vlascem (malo ostavitee za qj ras). Nauljite lim, metmte tijesto, pokrijte smjesom od sira, nakapajte uljem i ispecite. Odmah narežite i razdvojite komade da sir malo poteče preko rubova te poslužite.