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我的買酒策略(千元內之中低價酒)-------------------------------------------------------------------------------- 意見來自於: Thomas Chang 210.68.28.61-210.68.28.61 於 July 26, 1998 at 17:19:02: -------------------------------------------------------------------------------- 相信一般初入葡萄酒世界的朋友們都曾在許多問題中打轉過，例如:該看什麼書?該不該買這本?是否要買較好的杯子?這瓶酒該單品還是佐餐?某瓶酒是否已適飲或是要再擺一陣子?是否可查到某瓶酒的資料?其實大部份的酒友們應該和我一樣,最常面對的一個問題是:眼前的這一瓶酒我到底該不該買?該買幾瓶? 通常所有的專家大師們都有共同的結論: 1.實際的品酒經驗勝過一切理論。 2.買適合自己預算與口味的酒! 我們升斗小民雖已編列預算,但往往無法確定什麼才算是適合自己的酒;經濟能力又不允許各種酒都買來試;常常亂買了一堆酒後又有些後悔!尤其對於初入門者,手邊的資料不是那麼齊全，對於數百元一瓶酒的預算，往往是徘迴在家樂福或Welcome超市的酒架前猶豫不決，再不就是在葡萄酒專賣店中，面對著琳瑯滿目的紅酒白酒與銷售小姐口若懸河的不斷推薦，最後胡亂買了兩瓶。即使照著品酒的步驟先搖晃，再觀其色，聞其香，嚐其味，並感受其餘韻，但往往還是懷疑自己到底是不是花了冤枉錢？對於數百元的酒我個人的建議是:在專家(美國的Wine Spectator, Parker, Wine Enthusiast, 英國的Wine, Decanter, Broadbent, Hugh Johnson)的推薦中挑選國外/國內價格差不太多的酒來嚐試，找到適合自己口味的酒後再多買幾瓶留著慢慢喝，但不要一次買太多。 許多葡萄酒的美國零售價多半能在Wine Spectator中找到，或是在美國、英國的專賣店網站中尋獲，雖然價格仍互有一些差異，但仍是一個很好的參考。由於美國是個公平公開且供應充足的葡萄酒市場，尤其是消耗量大的中級酒，一般都能維持穩定的行情價格。例如Mondavi 94' C.S. Napa Vally 查到的美國零售價從US$19.99到21.99都有，但不會相差太離譜，加上聯邦州稅(7%-10%)，乘上匯率(34)，再加上運費與保險(由於美金三十元內的中低價酒多走海陸貨櫃，此部份的價格分攤到每瓶酒其實不到美金三塊)，再加上繳給政府的公賣利益每瓶NT$90，因此很容易算出酒商的利潤是否合理。舉例而言:Gallo最普遍的C.S.一瓶美金6元，加上稅(以8%計)乘上匯率約NT$220，再加上公賣利益NT$90後是NT$310，而國內一般店裡賣NT$360-390，可見扣除運費後廠商利潤並不多，因此此酒在價格上是相當合理的(雖然品質不怎麼樣)。 因此我給初入門的酒友們一個選購千元以內中、初級酒的結論建議:在質佳中選價宜者。 1.將你看到的酒名與年份記在本子上 2.回家後細查此酒的相關資料(先從W.S.,Hugh Johnson, Parker找起) 3.如果完全找不到任何資料，最好別買；因為有太多的酒可以嘗試，在你建立起足夠的判斷力以前，不必冒險去花錢在名不見經傳的酒上面! 4.如果有某位專家給予不錯的評價，那再來評估售價是否合理。如有直接的評分最好，如果查到該酒但年份不同，則可從年份評分表來推斷；例如看到95'某波爾多紅酒，只查到Parker給其94'的酒85分，由於波爾多95'比94'要好，因此可推斷該95'酒應有至少85分以上的水準! 5.NT$500以上的酒理應有至少84-85的評價，除非它知名度甚大! 6.不要陷在一、二分的牛角尖裏，85分不見得比87分差，皆可一試；但90分則是個門檻。 7.品質Pass後再依國外價格來確認其售價是否合理。如果價格資料來自美國(W.S.或賣店)，若為加州酒，則該酒之美金價乘40再加NT$100即為我個人認定之合理價格；+10%內尚在合理範圍，超過10%則認定為"太貴"。但若為法國酒，則要再打個折扣，因為美國市場的法國酒售價理應內含法國-美國的運費與進口成本，但臺灣的法國酒係直接從法國運來，故合理價約為該法國酒之美金價乘32再加NT$100。當然，如果可以直接查到法國當地的法國酒價，則可換算得更精準，不過這點相當困難。澳洲酒亦同理可推，且大部份的澳洲酒當地售價皆可在澳洲網站上查到。 8.不要只因"特價"而買酒!試想:你往往捨不得喝一瓶三四千的波爾多好酒，但當你亂買了十次三四百元的爛酒後，你已經錯過一瓶波爾多好酒了! 9.寧可錯失好酒，也不要在不確定的情況下衝動亂買!符合以上兩個條件且可在國內找到的酒其實很多，在這些嘗試中可自行再歸納出適合自己口味的酒莊、酒商、產區或品種，則買酒的失望率會愈來愈低。 以上謹供初入門的同好做為選購NT$1000以下中初級酒的參考，並請各位網友不吝指教，或提供自己的選酒秘笈共同研討。 |
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