那裡買得到香氣樣本

-------------------------------------------------------------------------------- 意見來自於: Chris Chien h107.s7.ts32.hinet.net-163.32.7.107 於 September 02, 1998 at 01:21:00: 回應訊息至: 那裡買得到香氣樣本 發送者是 wind 於 September 01, 1998 at 23:11:51: -------------------------------------------------------------------------------- 最近看到一本書提到使用香氣(NEZ DU VIN),裡面包含常見的葡萄酒的香氣,可讓人事先預習各種代表的香氣, 想請教各位先進,它的使用效果如何,可在那裡買到,因為 事先明白各香氣的味道(如黑漿果香),在品酒時或許會有 幫助的,不知可行否?

確實法國有出一種葡萄酒各種味道的香精，約有四十種味道，包括單寧、黑醋粟(法文casis)、瓶塞發霉味、紫羅蘭味 等等，個人覺得非常實用，譬如我在我們品酒人俱樂部的品酒訓練課程告訴會員cabernet sauvignon葡萄品種最具代表的果香味是黑醋粟(cassis)，但是它是國外水果， 國內很難買到，幾乎沒有人有吃過或聞過的經驗，實在難 以描述，有了這種香精，傳遞給每個人嗅聞一下，可加深 嗅覺的印象，慢慢的在下次喝cabernet sauvignon時，即可體會出這種香味。個人認為品嚐葡萄酒最重要的器官是鼻子，尤其是位於鼻後腔與上顎上方之嗅神經叢，是體會果香(aroma)與酒香(bouquet)最重要的地方，尤其是新學者應該先放棄人類接觸味道最原始的工具－舌頭，因為舌頭只能感覺酸、甜、苦、鹹等簡單味道，複雜香味體會還是要靠嗅神經，舌頭在品酒時只是輔助工具。所以對香味的認識與體會非常重要，前述香精確實是一個很好的輔助訓練工具。

去年我帶領會員到法國波爾多參觀酒莊時，有一位經營葡萄酒零售店會員曾經買了兩盒，說要帶回台灣販售，不知道賣掉了沒有，若您仍有興趣，我可幫您問問。另外，記得台北易元有一盒要賣，不知道賣出去沒有，但價格似乎貴了一些，好像要五仟多元。若實在買不到，美國幾個wine asscessories網站亦有出售，可上去看看。