1988 St.-Emilion頂級酒的品嚐會

Chateau Ausone 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe "A", Parker: 90/WS: 85

Chateau Cheval-Blanc 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe "A", Parker: 87/WS: 92

Chateau Grand-Pontet 1988, St.-Emilion Grand Cru Classe, Parker: 82/WS: 86

Chateau Beau-Sejour Becot 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe "B", Parker: 85/WS: 87

Chateau Belair 1988, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe "B", Parker: 85

Chateau Beau-Sejour Becot 1986, St.-Emilion 1er Grand Cru Classe "B", WS: 79

1988原本是波爾多紅酒上好的年份之一，但因接下來的1989與1990更是好得不得了， 因此1988的丰采並未如後兩年那般耀眼，不過也正因如此，1988 Bordeaux往往非常物 超所值，成為真正行家青睞的對象；Wine Spectator在去年11月那一期中就對1988 Bordeaux 重新做了一次品嚐報告，由資深品酒大師James Suckling主筆，在重新品嚐的68支酒中 有過半數(36支)得到了90分以上，並對1988給于"Worthy Year"的推崇。小弟我有幸在這 幾個月內逐一喝過多支1988 Bordeaux Grand Cru紅酒，除了Ch. Pichon-Lalande感覺很差 外(James Suckling只給它78分，並覺得"喝越多次，越不喜歡"，我亦深有同感)，諸如Ch. Rausan-Segla、Ch. Cantemerle雖然分數不高，但我個人覺得也還不錯，另外Ch. Haut-Brion(98分), Ch. Lynch-Bages(97分), Ch. Cos-d'Estournel(95分), Ch. Leoville Las Cases(95分)我喝來覺得 真是好得不得了，甚至不比1982差，但價格不到1982的一半，也遠比1989/1990便宜， 因此1988真的是個"Worthy Year"。

也就是因為如此，我對於星紡這次辦的1988 St.-Emilion特別期待，由於我之前喝過的 St.-Emilion 1988並不多，較常喝的其它的年份如'89,'90,'93,'94,'95也一直印象平平(只有 對1975 Cheval Blanc印象極佳)，Ausone更是從未嚐過，所以倍覺興奮；這次除了第六 支酒Chateau Beau-Sejour Becot 1986採單獨品嚐外，其餘的五支酒採Blind Tasting，酒過 三巡後，大夥開始交換心得；二號酒是最獲得大家推崇的酒，11人中有6人最喜歡它， 其它5人也都給了它第二或第三，算是一致認為這次品嚐會中最好的酒，甘小姐認為它 多種口味都有，非常耐人尋味，Jason也覺得它香氣明顯的好，李小姐也認為它口感香 氣均很突出，每個人都猜它是Cheval Blanc，揭曉後發現果然就是它！此酒上市不久當 時就得到W.S.給于93高分，八年之後W.S.重評，仍得到92分的好評，如今又得到在座大 多數人的肯定，真的不愧是St.-Emilion第一把交椅！

另一支酒卻大爆冷門，令眾人全部猜錯，那就是一號酒Ausone！這支酒在討論時幾乎 完全沒有人提到它，統計喜好時11人中有6人最不喜歡它，其它的5人給了它倒數第二 ，此酒可說是完全一致地不受喜愛，想不到居然就是鼎鼎大名的Auson！由於這次品嚐 會辦得比較輕鬆，與會的有資深如Jason、Simon等大師級高手，也有幾位酒齡甚淺的朋 友，因此各人的喜好理論上應有許多差異；對三、四、五號酒眾人就有許多不同的看 法；二號酒穫得一致好評，那是因為Cheval Blanc確實是支公認的好酒，因此老手新手 都覺得好，還算說得通；但鼎鼎大名的Auson居然老手新手都一致覺得它不怎麼樣，可 見它實在不怎麼樣！雖然Ausone的特性就是需要長時間才能成熟，Parker也說過1988 Ausone是他喝過的Ausone中單寧最強、最年輕的一支，但眾人還是難掩失望訝異之情 ，希望10年後有機會再品嚐，看看麻雀是否變鳳凰？

三、四、五號酒眾人各有好惡，由於三號酒較深沉、四號酒較圓潤、五號酒最柔順， 因此喜好相當分歧，三者各擅勝場；至於單獨品嚐的Beau-Sejour Becot 1986，則是香氣 不錯，但口感已走下坡，感覺已過了巔峰期，遠不如Beau-Sejour Becot 1988；此酒曾在 1986年由St.-Emilion 1er Grand Cru Classe "B"被降級至St.-Emilion Grand Cru Classe，在1996 年才又昇級為St.-Emilion 1er Grand Cru Classe "B"(同年還有另一支昇級的是近年來品質與 售價均如日中天的Ch. l'Angelus)，相信應該會越做越好。

這次的品嚐會我覺得收穫頗豐，對St.-Emilion Grand Cru Classe的印象也提昇了不少(Ausone 除外)，不過最重要的還是只花費NT$950，即可品嚐到這麼多支St.-Emilion最頂級的Grand Cru Classe，同時也對St.-Emilion的風味有了更多一層的了解，實在是一次很好的體驗， 希望以後星紡可以多辦些如此好康的活動，以佳惠眾酒友。

P.S. (本週六他們好像要辦1988 Medoc & Grave，酒款包括Ch. Lafite, Ch. Margaux, Ch. Haut-Brion, Ch. Ducru-Beaucaillou等頂級酒，有興趣的酒友可自行與他們聯絡)。