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Chateauneuf-du-Pape頂級酒的品嚐會(Rhone Valley隆河谷地)-------------------------------------------------------------------------------- 2/27與一些酒友做了一次Chateauneuf-du-Pape頂級酒的品嚐會，由好友Simon精 心挑選了七支1995 年份的頂級Chateauneuf-du-Pape供大家做Blind Tasting，事 實上'89,'90,'94,'95 都是Chateauneuf-du-Pape的極好年份，而我個人認為1994 是最划算的年份，酒的品質非常好，且價格比'89/'90便宜一大截，甚至比'95也 要便宜二成以上，更重要的是'94的酒成熟得較快，現在就很好喝了；但因為這些 頂級的南隆河酒在國內並不像Bordeaux頂級酒那般普遍，因此若要比較同一年份 並不容易，Simon兄花了九牛二虎之力也只能搜尋到1995的七款酒，已經是相當難 得。這七支酒每支都是Parker認定為"五顆星頂極"(outstanding)的Chateauneuf- du-Pape，評分從91到99分都有，價格也不便宜，國內零售訂價都超過NT$1400， 其中'95 Chateau Beaucastel "Hommage A Jacques Perrin"與 '95 Chateau Rayas 更是每瓶超過台幣一萬元(此酒去年一月在TCWC的拍賣成交價就已達美金320元)， 算得上是南隆河的液體黃金！以下是酒單、評分與美金價格:1.1995 Chapoutier "Barbe Rac" (Parker's:93, Wine Spectator's:88), US$80 2.1995 Chateau Beaucastel "Hommage A Jacques Perrin"(Parker's:96, WS:95),US$210 3.1995 Chateau Rayas (Parker's:99), US$320 4.1995 Domaine de la Janasse "Vieilles Vignes" (Parker's:93), US$42 5.1995 Vieux Donjon (Parker's:91, Wine Spectator's:78), US$30 6.1995 Domaine du Vieux Telegraphe (Parker's:93), US$40 7.1995 Chateau Beaucastel (Parker's:93, Wine Spectator's:92), US$50 由於南隆河酒是我個人的最愛之一，所以由小弟我作了簡單的開場介紹，並 由陳律師對Chateauneuf-du-Pape作了精采的說明，接著大家就開始進行Blind Tasting。雖然是1995的年輕酒，但誠如黃教授所說的:這次的酒款品質很整齊， 支支都極好，而且變化的幅度很大。我個人認為這次是少數每支酒都具高水準的 一次品酒會(另一次是義大利酒品嚐會)，不但每支酒都香氣充足、口感甜美，而 且每支酒餘韻都很長。以下是眾人的意見匯整: 吳小姐對每支都很滿意，但覺得二號酒最好；葉醫師也婦唱夫隨，持相同看 法，認為二號酒結構極好，有蕩婦卡門一般的風騷與野性美!鉅堂兄也認為二號 最好，七號較弱，其它則非常整齊，酒質複雜且變化很多，不過六號酒開始極好 ，後來卻越來越差；志鵬兄也認為二號酒變化多、結構好，緊密有深度，並認為 三號酒高貴優雅，六號酒均衡細緻，四號酒則草藥香味突出。 一號酒是李小姐與黃教授的最愛，葉醫師覺得它口感甜美，我則覺得它有葡 萄柚的風味；四號酒雖然Simon覺得喝不出名堂，但卻是Kevin的最愛，他覺得 有藥草與糖果的風味不停交替變化，這點我也非常認同；李小姐、黃小姐也覺 得四號酒有趣、變化多端。不過黃小姐和我最喜愛的還是三號酒，眾人皆認為 此酒極其優雅細緻，陳律師也是最愛此酒，認為它非常特別；陳小姐形容此酒 為"逐漸展露成熟風味的年輕美女"，真是非常貼切。 五號酒雖無惡評，卻也沒有人獨鍾此酒，算是中庸者；六號酒David認為香 味優雅、單寧細緻，非常耐人尋味，Simon也最偏好此酒，但認為它開始雖好， 後勁卻越變化越平淡。七號酒雖然一開始口味偏酸、酒精味強，最不討喜，但 到了解散之後我再喝一口，發現有明顯的改善，黑梅香甜風味才開始湧現，仍 有一定的水準。 總結而言，二支每瓶超過台幣一萬元的液體黃金 '95 Chateau Beaucastel "Hommage A Jacques Perrin"與 '95 Chateau Rayas囊括了半數以上的第一名 票，成為本次Chateauneuf-du-Pape品嚐會的冠軍與亞軍，可謂實至名歸；這二 支酒不但價格驚人，而且因產量少，往往有錢也買不到；'95 Chateau Rayas在 國內剛面市就已被識貨者搜購一空，這次大夥有幸喝到還要感謝陳律師的慷慨 割愛。以我升斗小民而言對這些酒自是無力收藏，如今能透過分攤費用的方式 品嚐到這些夢幻酒款，真的覺得非常幸運! '95 Chapoutier "Barbe Rac",'95 Domaine de la Janasse "Vieilles Vignes"與'95 Domaine du Vieux Telegraphe(直議為"老電報")這三支拍賣會 上的常客也受到許多讚賞；'95 Vieux Donjon雖然Parker給91分，但卻得到 Wine Spectator 78分的惡評，也是十分令人好奇，結果喝來雖不似W.S.評得 那麼爛，感覺中規中矩，但確實少了那股Chateauneuf-du-Pape特有的灼熱野 性勁道。 囊括了絕大部份最後一名選票的 '95 Chateau Beaucastel，雖然是這次品 嚐會中大家最不喜愛的酒，但好歹也是WS:92/Parker:93的高分酒，不免令一 些酒友們懷疑其品質。其實它一點都沒問題，我曾在半年內喝過 '90 Chateau Beaucastel ，就是一模一樣的風味，我覺得是因它的Grenache葡萄比例較之其 它酒低了許多，Mourvedre葡萄比例又偏高，因此在年輕時易顯酸澀，也比較 沉悶，不易展露Grenache的香甜討喜，在同桌比對之下較吃虧；主要不是它差 ，而是其它的酒都太好喝了!但此酒大名鼎鼎自不是浪得虛名，只要陳年假以 時日就會從悶騷變為勁爆，我相信對Chateau Beaucastel 而言，耐心即是美 德，希望十年後能再次品嚐。
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