Lafite86個人品賞報告

我想先來談談Lafite的風格，傳統上，它是三支酒中口味 最柔和者，主要原因有二：一為它是三支酒中merlot葡萄 品種比例最高（佔25%，Latour為15%，mouton僅有8%， 平均值，各年會有稍許變動），cabernet sauvignon品種 比例最低者（只有70%，Latour 及mouton皆為80%，平均 值，各年會有稍許變動）。眾所皆知，merlot葡萄品種皮 薄易於成熟（早於cabernet sauvignon20~30天），所釀 出的酒本以成熟、柔順著稱；另一原因乃Lafite傳統的釀 酒風格就傾向柔順圓潤（早在19世紀初期，Lafite存放於 橡木桶內就比Latour少一年，進入20世紀才逐漸拉近距離 ，但仍比Latour及mouton少個3~6個月），存放於橡木桶 時間愈短，吸收橡木桶單寧自然較少，酒的風格自然趨於 柔順。大致上Lafite的風格偏向柔和、圓潤、細緻，當然 就犧牲了厚實與勁道。

因此每次品嘗Lafite個人就儘量往它的優點或特色去尋找 個人的感覺，而避開它的缺點或陰影，如此較能發掘這支 更多的樂趣，偶而遇到一支它的缺點或陰影不存在或不顯 著，這時候會感覺如獲至寶。Lafite'86就是讓我有這種 感覺。

最近未再喝這支酒，只能找出去年三月的品賞記錄如下， 就教各位前輩與同好：

「…Lafite的優點或特色全都表現出來，圓潤、尊貴、 細膩，黑莓果非常顯著，又帶有小時候非常喜歡聞的鉛筆 削的味道、亦有明顯的綠胡椒味，亦有一點雪茄盒味；最 令人驚奇的是酒身近乎full-body，單寧相當飽滿，但發 展的相當漂亮，使酒勁道強烈厚實，結構上的的豐富性與 複雜性相當夠，讓人最難以忘懷的是入喉後的延續性相當 長，二、三分鐘不消，可說是"餘香繞鼻"，這或許是Parker 給它一百分的原因…」。

我於同一時期（99/03）品嚐過，Lafite、Mouton、Latour的86年份，其中有2款Paker給予100分的評價，但Lafite、Mouton的價格卻有5,000-6,000元的差距。我想Lafite'86是款物超所值的好酒，但在台灣很怕酒商再將此酒炒作，屆時大家又要花一筆錢才能喝到好酒了！

當開瓶時，酒香四溢，果香味中透出淡淡的杉木味道，結構細緻，喝起來像喝牛奶一般滑嫩，開瓶三個小時後，酒香仍久久不散（像經過草莓園時的味道）。