不要去碰Lagrange 1983年以前年份的酒！！

Lagrange雖然是個人最喜愛的酒之一，但是個人建議最好 不要去碰1983年以前年份的酒，因為它們幾乎都已經衰退了， 理由如下：

一、1983年是Lagrange的分水嶺，之前可說是乏善可陳， 但自從日本Suntory集團於1983年11月以五仟四百萬法郎買下 該酒莊後，再投入大量資金重新栽種並改善設備，更重要的 聘請Marcel Ducasse管理酒莊，短短時間迭創佳績，重振三級酒的歷史名聲。

二、該酒莊在1983年以前的barrel aging都在老的橡木桶內，且時間很短，缺乏單寧下 因此1983年份以前，現在大都已經衰退了，我查閱Parker、 Cliver Coates MW等，皆建議趕快喝掉或已過高峰期了。 1982年雖然年份較佳，他們分別亦認為1999年或2000年會開始衰退了， 或許有人說1982年目前還好，一、二年喝掉應該沒問題，但是這些專家 所建議的適飲期，前提是一直存於華氏55度（攝氏13度左右）的酒窖內。 縱然在涼爽的冷氣室溫華氏75度（攝氏23度左右），亦會2~8倍的快速成熟 （美國加州大學有實証研究），更何況台灣炎熱的天氣，在酒商無空調或 下班後關掉的倉庫內（若攝氏33度，將會4~56倍的成熟），1982年的 Lagrange早已提早衰退了。反之，1983年後酒莊更換大量 新橡木桶，現在每年約有60%換新，且存放二年，因此1983年後至少耍 18到25年的成熟期。

三、去年底有一位朋友稱有酒商要低價出售一批82年Lagrange給他，我曾勸他最好不要，朋友認為82年應是好年份，硬是不信邪，後來建議他先買一瓶試看看，果然，在缺乏單寧支撐下、酒質貧乏無味，朋友才打消買意。

四、若要試試St.-Julien的風味也不該選Lagrange'82，因為他的風格 自從易手後，目前已不存在了。

五、的確，如Amy所稱，讓我懷念的是以前有二個中世紀征服者圖案的舊標籤， 現在一棟像教堂圖案的新標籤好看多了。