法國盧瓦河地區(Loire)的葡萄酒

1.Pascal Jolivet :1995 Pouilly-Fume白酒, WS:89分, NT$550

95'是盧瓦河地區的特好年份,此酒顏色較淺,味覺與口感都很類似 Chadonnay白酒,酸度稍高,口感濃郁而直接,適於佐餐;由於美國也要賣到 17美元，因此NT$550倒是相當便宜，不過質感上我實在喝不太出高達 89分的評價。

2.Pascal Jolivet :1992 Pouilly-Fume La Grande Cuvee白酒, NT$1200

Pouilly-Fume產區的白酒以口味濃郁聞名；此酒色偏金黃，充滿橡木桶與 檸檬蛋糕的香味，入口確實較一般白酒強勁濃郁，但感覺有一些單調；個 人以為此酒雖然略勝上一支酒，但以其1200元的高價位白酒，實在未達應 有之水準。

3.Domaine des Baumard :1992 Quarts de Chaume甜白酒, NT$1100

美麗的淡金黃色,充滿蜂蜜,柑橘和鳳梨的果香,香氣非常凝聚而持久,入口 亦非常平順,有檸檬,鳳梨與蜂蜜的口感;酸度與甜度相當均衡,餘韻複雜而悠 長;在口中再三咀嚼那種酥麻豐盈的感覺,實在非常地耐人尋味! Parker認為 Quarts de Chaume產區生產"最鮮為人知的上好酒"(the least known best wine),並將Domaine des Baumard評為此區的頂級五顆星酒莊,如今有幸一 嘗,深有同感,並覺得此酒仍有陳年的本錢,也絕不輸給Sauternes產區昂貴的 的列級酒莊酒,但價格平實得多;無論是配鵝肝醬、起士蛋糕或檸檬蛋糕,均 非常得宜。95'年份的酒WS評為98分與"Celler Selection",92'理論上雖不如 95',但已經很令我滿意了。

4.Domaine des Baumard:92' Savennieres Clos du Papillon白酒,NT$650

顏色比一般的不甜白酒更偏金黃,香氣並不十分明顯,酸度均衡,有鳳梨的口 感,93'/95'的酒在WS分別得到88/89高分,92'的酒喝來卻覺骨架稍嫌不足,顯 得單調,有些令我失望。

5.Couly-Dutheil: 1989 Chinon Clos de l'Echo紅酒,NT$800

89'是Loire的特好年份,W.S.稱此酒為Loire歷來最好的紅酒("as big as a Loire red gets"),品嘗後果然所言不差!此酒顏色暗紅,非常類似梅鐸區好酒 的顏色,香氣濃郁,有莓果與雪茄的香味,口感複雜,柔順好喝,餘韻也很悠長。 已有沉澱物,喝前最好換瓶;不耐呼吸,香氣與口感在開瓶時最佳,三小時後已 有些"失味";此酒讓我對Cabernet Franc葡萄有另一番新的體驗,是頗滿意的 一支酒!

6.Couly-Dutheil: 1993 Chinon Clos de l'Echo紅酒,NT$650

Couly-Dutheil是Chinon產區最大的酒商,Clos de l'Echo為其旗艦酒款;此 酒無論在色香味各方面,均非常像薄酒來,酸度均衡,令人清新愉悅,佐餐倒還 不差,但NT$650的價位並不十分划算,不如89'年份的酒那般耐人尋味.

Sancerre 的酒我還沒喝，請有經驗的同好賜教。