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推薦一支近年來屢創佳績的好酒－Chateau Pontet Canet'95-------------------------------------------------------------------------------- 意見來自於: Chris h86.s18.ts32.hinet.net-163.32.18.86 於 April 21, 1999 at 03:46:35: -------------------------------------------------------------------------------- 一般人看到Chateau Pontet Canet，直覺上認為它只是五的擁有者過去評價並不高，甚至有人連聽都沒聽過。的確，這支酒在1994年以前確實不怎麼樣，尤其在1975年以前，在Cruse家族經營期間，真是乏善可陳，甚至未在酒莊內裝瓶，淪為供應法國鐵路餐車用酒。但從1975年後轉讓給Guy Tesseron家族經營後（亦是 Chateau Lafon Rochet的擁有者），力圖振作，投入大量資金改善設備，提高品質，成為Pauillac明日之星，潛力無窮，從1994年開始，迭創佳績，Parker給予1994、1995、及1996年分別為93分、92分、及91~95分，可見一般。以前在美國拍賣市場幾乎看不到該酒，這幾年常可見其蹤影，這三個年份的拍價大約在美金$45到$55左右。記得第一次喝Pontet Canet'95是在1997年六月份，當時到Chateau Lafon Rochet參觀，由Guy Tesseron的大兒子Afraid Tesseron 負責接待（Afraid曾於1996年到台灣介紹其家族所釀的酒，此君容貌出眾，衣著光鮮，浪漫風趣，乃典型法國人），當時在其品酒室即嚐試了尚未上市的95年份Chateau Lafon Rochet與Chateau Pontet Canet，當時覺得非常濃郁遠超過Lafon Rochet，由於年輕的關係，單寧頗重，但是Pontet Canet並沒有呆滯深沉的感覺，覺得它的複雜性及層次感比Lafon Rochet明顯多了，但仍應將之歸屬晚艷型(backward)酒。應該等個7到10年以上，才能達到成熟的高峰期。 時隔二年，迫不及待想要再看兩年來的演變，於近日開了一瓶，發現不失所望，兩年來確實往原先的預期發展，單寧仍重，如但比兩年前顯得圓潤多了，開瓶後放個30~40分鐘讓其呼吸以後再喝最佳，入口後馬上就可感覺是典型Pauillac區的酒，唯一之缺點就是果香不甚突出，要用心去搜尋才能找到，感覺Merlot果實已相關成熟，所以蜜李味明顯，Cabernet就不那麼的成熟。兩年前讓我印象深刻的複雜性及層次感今天的表現更佳，但有一項新感覺，就是入喉後的後韻（after taste）延續性非常長，二、三分鐘還不散，這點倒有一、二級酒的架勢。期待兩年後又有新的感覺。
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