頂級澳洲酒的品嚐報告

年份, 酒廠&酒名, 當地澳幣價格, W.S.評分/Parker評分

1995 Henschke Mount Edelstone Shiraz, AU$50.00, 93 /('93:94)

1993 Penfolds St. Henri Shiraz, AU$34.00, ('92:88)/('92:90)

1993 Grant Burge Meshach Shiraz, AU$100.00, -- / --

1996 Rosemount Estate Balmoral Syrah, AU$55.00, 88 /('95:88)

1994 Clarendon Hills Shiraz, AU$40.00, ('95:92)/ 91

1994 Wynns Coonawarra Michael Shiraz, AU$70.00, ('93:90)/ --

1995 Jim Barry The Armagh, AU$159.00, 92 / --

1995 Dalwhinnie Moonambel Shiraz, AU$50.00, ('96:90)/ --

P.S. 打括號者表示該年份的酒尚未評分，括號內為其之前(後)年份的評分，僅供參考

品嚐結果:

由於五號酒公認氣味、口感有一股強烈的醃漬酸菜味，感覺酒已變質，眾人決 議不參與評比，因此各人只就七支酒做喜好排序。此酒揭開鋁箔後發現是1994 Clarendon Hills，感覺十分可惜，不過我之前已喝過此酒，確實不是這種怪味， 口味其實還不錯。

三號酒Grant Burge 1993 Meshach在12人中得到6票第一，2票第二，3票第三， 1票第四，獲得壓倒性的勝利，是與會八支酒中最受大家喜愛者。此酒顏色不是一般Shiraz的紫紅色，而是比較接近波爾多酒的暗紅色，香氣濃郁而高雅，帶有香草、薄荷、醋栗、梅子的果香與燒烤橡木桶香，入口果味豐盈且複雜，帶有香甜梅子的風味，重度酒體，單寧年輕、厚實、但不粗糙，餘味非常地悠長且複雜，這支酸度夠、單寧強、果味足的好酒集優雅與力道於一身，不但現在就非常迷人，也令人期待它日後的發展。此酒被Winestate譽為"The Next Grange"，果然不是浪得虛名，在座多位酒友也一致認為:此酒實在是好，即使是與Penfolds *93 Grange來做Blind Tasting，也不見得比它差。

六號酒Wynns 1994 Michael得到1票第一，6票第二，3票第三，但有1票最後一名，總分是這次品嚐會的第二名，此酒顏色是深紫紅色，香氣非常雅緻，梅子、蜜餞甜香中還隱隱有股花香，入口單寧豐富、重度酒體，帶有梅子與黑櫻桃的口味，酸度、單寧、果味之間非常均衡，我個人覺得此酒的細緻口感是八支酒中最像Cote-Rotie頂級酒的一支。此酒也名列*紐澳小金書*的五顆金星榜內，並得到James Halliday給予96高分，是這位澳洲酒評大師在1998整年所評的八百多支澳洲酒中的第三名，僅次於*93 Grange與*94 Hill of Grace的97分，看來好酒果然就是好酒，各路英雄所見略同！此酒係黃教授購自美國，感謝他慷慨割讓珍藏，讓眾人得享口鼻之福。

四號酒Rosemount 1996 Balmoral得到2票第一，6票第二，但有1票最後一名， 總分雖是這次品嚐會的第三名，但與前一支僅差一分，應可算是與Wynns 1994 Michael並列亞軍；此酒顏色是深紫紅色，與Michael類似，帶有梅子、黑櫻桃的香氣，非常甜美、直接而迷人，入口單寧仍豐富，但較其它酒款柔軟，中至重度酒體，帶有梅子與糖果的口味，餘味中等長度，我個人覺得此酒雖不如前二支酒複雜細緻，但它的風味最為甜美、溫暖，這或許是它討喜的原因。澳洲專業葡萄酒雜誌Winestate在'98年度評鑑中(11/12月號)，Shiraz紅酒的第一名(於680款中評鑑)就是Rosemount Estate Balmoral Syrah 1995！這次原本要喝*95，但因我一時疏忽錯開成一瓶*96，還好結果不差；Balmoral 1996曾得到James Halliday給予94高分，*95理論上應更好，我家中還賸一瓶，下回有機會再試！

七號酒Jim Barry 1995 The Armagh得到總評的第四名(2票第一，7票給第三與 第四，但有2票最後一名)，此酒顏色最深，是極濃的紫黑色，顏色深到舉杯對著燈看都不透光，一開始聞就感覺非常地深沉、收斂、封閉，燒烤橡木桶味，呼吸一段時間隱隱有茴香與花香味，口感則是強而有力，香甜、高貴、優雅，細緻如絲絨般的單寧，重度酒體，餘味極長，不過複雜及變化不如三、六號酒；此酒是這次最貴的一支酒，但大多數人都給它中間名次；其實不是它不夠好，而是這幾支酒實在都太好了，差距並不大，事實上這支酒得到James Halliday給90分，W.S.給92分，也算是極好，應該是還太年輕，其優點與潛力尚未完全未展現。

第五名是八號酒1995 Dalwhinnie，除了陳匡民美女對它情有獨鐘，其它人都給 它中下名次(8票給第五與第四)，此酒顏色也是如墨汁般的深紫黑色，與上一支The Armagh類似，香氣帶有一股特殊的五香粉味道，由於之前我喝過1995 Dalwhinnie，即對此特殊香味印象深刻，因此一聞就很確定它就是1995 Dalwhinnie；此酒口感非常生硬，單寧咬口，並未有相當的果味匹配，感覺太年輕，還喝不出潛在的優點；以此酒名列*紐澳小金書*的五顆金星榜內之實力，陳年後應有另一番發展。

第六名是一號酒Henschke 1995 Mount Edelstone Shiraz，此酒顏色是中等的紫 紅色，香氣不錯，帶有香草、茴香、梅子的味道，還隱然有一點帶甜的水果香味，口感果味豐富，單寧柔順，中度酒體，酒質均衡，入口深度不錯，但餘味較短，變化較少。此酒W.S.給93分，但James Halliday只給了88分，由於眾人原先對Henschke抱很大期望，揭曉後不免有些失望。

第七名是二號酒Penfolds 1993 St. Henri，分數與前一支Henschke非常接近， 雖然敬陪末座，但以其如此低的價位而言品質實在也相當好。此酒顏色暗紅，有一點年紀，香氣與口感都是成熟的水果風味，香甜、柔順、好喝，中度濃郁，雖然複雜度與集中度稍弱，餘味也較短，但果味成熟，好喝易入口。

這次品嚐會後，發現好的澳洲酒實在令人驚豔，三、四、六、七號酒都極好， 即使是Grange或Hill of Grace進來Blind Tasting可能也討不到便宜；尤其是三 號酒Grant Burge 1993 Meshach，與會者沒有一人不喜歡，由於產量實在太少， 我想Wine Spectator、Parker與Halliday可能都不曾喝過，因此沒有評分，但以 這支酒如此好的品質，實在是不需要評分！八支酒分攤下來每人共花費NT$1000，不但物超所值，彼此更分享了品嚐經驗，實在是一個美好的回憶。