Klitscher

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln reiben. Die geriebene Kartoffelmasse auf einem Sieb abtropfen lassen, Abtropfflüssigkeit dabei in einem Topf auffangen. Kartoffelmasse, Magerquark, Ei und Salz zu einem Teig verrühren und mit Salz abschmecken. Die Abtropfflüssigkeit abgießen und am Boden zurückgebliebene Kartoffelmehl unter die Kartoffelmasse rühren. Mit einer kleinen Kelle die Masse portionsweise in die Pfanne mit Öl geben und rasch auf beiden Seiten knusprig braten. Die Puffer schmecken am besten, wenn man sie sofort isst.